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这款冰激凌配料表很特别,脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上,我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆,制成豆粉保存营养不流失,便于储存。”郭顺堂揭秘,团队利用植物性成分替代动物性成分,让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化,常规产品通常需要添加奶油,如果乳化不好,油和蛋白是分离的。”他说,大豆蛋白容易乳化,相当于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题,“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”

➹(撰稿:袁先媚)

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      件件是国宝!珍稀明代文物将亮相明十三陵★
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      无障碍环境建设需要落到实处(建言)🙄
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      剧集《玫瑰的故事》研讨会在京召开🍰
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      《新太清圣境游记》第二十四回 炼炉为基固丹成,娃娃华美惊天地💯
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