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从鲜嫩的虾蟹到肥美的贝类,这些都是制作生腌的原料。生腌美味与否,关键要看酱汁,每家店铺都有自己的独门秘方。酱油、白酒、小米辣、蒜末、香菜等,可将虾蟹本身的鲜甜味道带出来。还有人加入柠檬、青柠或话梅、乌梅,增加一些酸味儿。冷藏腌制几小时后,生腌便可上桌了。短暂的腌渍保留了食材果冻般的弹牙口感,冰凉、酸辣更是成就了夏天专属的“舌尖刺激”。

有人吃完生腌会肚子疼、上吐下泻,这是因为生的水产品携带细菌和病毒。副溶血性弧菌是一种革兰氏染色阴性、嗜盐的食源性致病菌,广泛分布于近海岸的海水、海水沉积物及鱼、虾、蟹、贝等水产品中。我国食源性疾病监测资料显示,副溶血性弧菌感染居细菌性食物中毒致病源之首,可导致伤口感染、败血症、腹泻、头痛和急性胃肠炎。

♃(撰稿:何富晓)

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    • 严桂剑📊LV1六年级
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      今年“三伏天”将持续40天🔸
      2024/07/15   来自自贡
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    • ➇刘勇苑LV0大学四年级
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      【听歌】暂别今天的你,但求凭我爱火,活在你心内,分开也像同渡过~🥟
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      2024/07/15   来自永康
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      三峡茶园里发现野生娃娃鱼⛃
      2024/07/15   来自湘阴
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