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“从奶茶粉、植脂末冲泡的奶茶到现在的鲜奶茶,随着行业和产品的迭代发展,原材料质量和加工技术的大幅度提升,以及包装、联名、规模等方面的不断加强,各大品牌能卷的空间已经不多了,一些供应链强、研发能力强的头部企业就通过卷健康来提升自己的竞争力,”李维华称,“卷健康对有实力做研发及供应链强的企业更有利。供应链不强的企业,原料成本下不来,卷健康后要保持口感也需要极强的研发能力,没有实力的企业卷不了。当然,一些企业如果在某方面卷到极致,如蜜雪冰城的价格,可能也不需要卷健康”。
去年7月,主打健康概念的现制酸奶品牌茉酸奶因植脂末事件引发消费者质疑,茉酸奶也陷入了原料风波。最后以茉酸奶宣布升级全新版本奶基底、全部召回旧原料作结。但茉酸奶的声誉及销量因此受到了一定的影响。据南方都市报2023年8月报道,贵州一名茉酸奶加盟商表示,自茉酸奶引起争议以来,其门店营业额每天直线下滑了一半。
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