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从鲜嫩的虾蟹到肥美的贝类,这些都是制作生腌的原料。生腌美味与否,关键要看酱汁,每家店铺都有自己的独门秘方。酱油、白酒、小米辣、蒜末、香菜等,可将虾蟹本身的鲜甜味道带出来。还有人加入柠檬、青柠或话梅、乌梅,增加一些酸味儿。冷藏腌制几小时后,生腌便可上桌了。短暂的腌渍保留了食材果冻般的弹牙口感,冰凉、酸辣更是成就了夏天专属的“舌尖刺激”。

有人吃完生腌会肚子疼、上吐下泻,这是因为生的水产品携带细菌和病毒。副溶血性弧菌是一种革兰氏染色阴性、嗜盐的食源性致病菌,广泛分布于近海岸的海水、海水沉积物及鱼、虾、蟹、贝等水产品中。我国食源性疾病监测资料显示,副溶血性弧菌感染居细菌性食物中毒致病源之首,可导致伤口感染、败血症、腹泻、头痛和急性胃肠炎。

☓(撰稿:印春达)

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    • 卫枫永🎄LV3六年级
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      XWW2929 保存了 干货笔记✕
      2024/07/16   来自七台河
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    • ➊毕蓓仁LV0大学四年级
      3楼
      海外华文媒体点赞中国职教:未来工匠的培养摇篮🧓
      2024/07/16   来自永康
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    • 皇甫亮会🥜LV1幼儿园
      4楼
      拜登谴责特朗普集会枪击事件☥
      2024/07/16   来自内江
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    • 乔永策LV8大学三年级
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      【理响中国】在网络空间内铸牢中华民族共同体意识🛄
      2024/07/16   来自武汉
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    • 王聪琳🎹⛻LV1大学三年级
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      实地探访 | 病毒已杀灭,新发地何时会重启?| 病毒已杀灭,新发地何时会重启?🔟
      2024/07/16   来自兴义
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