📤⛚🕥
7月上旬,以鲜辣的衢州菜为主,集结川渝麻辣、贵州酸辣、湖南香辣等全国经典辣味美食的“长三角第一辣街”在衢州开街,号称“要吃辣,来这里就够了”,部分店家24小时营业。澎湃新闻(www.thepaper.cn)9日从衢州市供销联社了解到,5日开街当天有上万名市民、游客打卡,前三天的客流量达3.8万人次。
衢州地处浙闽皖赣四省边际中心,衢州菜承袭了赣菜的辣,又吸收了浙闽菜的鲜和徽州菜的咸,形成特有的风味。衢州人吃辣的本事与四川人、重庆人、湖南人有得拼,浙江省委宣传部“浙江宣传”微信公号的推文说过一个段子:几位上海人到衢州出差,再三叮嘱饭店厨师别放辣,端上来的菜虽然没有辣椒,但还是被辣得满头大汗,到后厨“理论”:原来锅是辣的!据了解,300多种衢州小吃绝大多数与辣有关,当地最有代表性的“三头一掌”(鱼头、鸭头、兔头、鸭掌)中,鱼头的辣度能与湖南的剁椒鱼头媲美开云国际官方下载网址,鸭头、兔头的火辣不让成都的“兔脑壳”。在社交平台上,经常能看到美食博主为网友演绎什么是“在衢州辣得上头”。
“独特的地方美食正在为三四线城市、非传统旅游城市带来文旅业发展机遇,但衢州的辣味并没有像淄博烧烤、天水麻辣烫、沙县小吃等那样风靡全国,需要营造一条属于爱辣之人的‘第一辣街’,培育成辣文化集中体验、交流、展示的载体,成为城市有辨识度的个性化符号,使衢州成为长三角想吃辣第一个想到的地方。”市供销联社理事会副主任陈晶告诉澎湃新闻。
随着深度游的兴起,“吃”作为旅游六要素之首,正使“美食目的地化”成为趋势。淄博依靠新风味、新吃法形成别具一格的烧烤饮食文化,结合老工业城市的背景塑造了烟火气息浓郁的城市形象。天水通过开通“麻辣烫专线”、在机场和高铁站免费接客、景区送门票、政府大院免费停车等承接流量经济的“洪荒之力”。吉林市举办“世界锅包肉大赛”后拟组建餐饮名品推广办公室(锅包肉办公室),组团发展厅堂宴席、特色小吃。
澎湃新闻注意到,衢州发力美食的背后是浙江对“吃”的“上心”。去年起,围绕“吃”,浙江动作频频,不仅组团赴江西、湖南研究美食推广,省委书记易炼红还连续两年为“味美浙江”餐饮消费欢乐季活动站台。浙江日报曾在头版刊发《经济大省为何如此在意“吃”》,称餐饮业对浙江社会消费品零售总额的贡献率在10%以上并可带动旅游、文娱等行业发展,但说起哪里是“美食荒漠”,浙江不时被点名。浙菜难出圈,一是打法分散,给人的印象不深刻,二是烟火气不足,餐饮业发展缺乏内生动力,应该集中打法,突出重点,加强品牌、品质建设,用餐饮带动体育、文旅、零售、住宿产业发展。
🎆(撰稿:邱功彪)人民网评:以正能量鼓舞激荡更多向善向上向前的力量
2024/07/11索绍晨♡
《经济半小时》 20240708 “链”动长三角:新能源汽车的“4小时产业圈”
2024/07/11郭兴娟🕉
面对面丨“活成一束光,温暖更多人” 专访北京冬奥会五星级志愿者刘玉坤
2024/07/11伊炎钧🤠
固高科技董事长李泽湘喜获“影响世界华人大...
2024/07/11周洋政🐇
“水立方杯”选手彭浩然:保持松弛感 音乐是超越语言的共鸣
2024/07/11卓俊冠🔶
聚焦防汛抗洪|洞庭湖城陵矶站退出警戒水位
2024/07/10安勤萍🧚
邛窑国家考古遗址公园 重现蜀地名窑盛景
2024/07/10柯纪希♘
股价跌超15% 博瑞医药回应:正在核实原因
2024/07/10封广坚h
「骑行社交」势头正旺,骑友称不求竞速求放松,体现出怎样的生活趋势?「骑行热」会火多久?
2024/07/09刘罡松p
中央气象台发布暴雨黄色预警:3省份局地有大暴雨
2024/07/09广珠翔📎