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价格分布反映市场变化,雪糕消费逐渐从追求新奇和高价转向注重性价比,消费者选择产品更加理性。北京物美超市广安门菜百店售货员刘阳告诉记者,今年雪糕类产品普遍降价促销,折扣力度在八折左右,雪糕类商品入夏后周转量明显提高。“相较于往年高端高价雪糕受欢迎的情况,今年商场销售的雪糕还是以平价雪糕为主。”刘阳说,雪糕价格整体没有太明显的波动,但是平价雪糕销量明显有所恢复。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示,今年雪糕市场整体销售与去年相对持平爱游戏综合体育平台爱游戏综,价格分布呈现“掐头去尾”的态势,低端产品和高端产品体量较小。这既是行业竞争的结果,也是满足差异化需求的表现。据了解,经过2023年的市场波动,平价雪糕的回归反映出市场对过度营销的自我纠偏。此前,一支雪糕的价格动辄几十元上百元,甚至还要排队抢购。高定价提高了消费者预期,但消费体验并没有拉开实质差距,较大的心理落差在一定程度上影响了高价雪糕的口碑。此外,随着越来越多雪糕品牌上市,产品竞争更加激烈,部分品牌也选择通过降低价格来吸引消费者。朱丹蓬表示,当前,消费者对商品质价比的要求提高,兼顾质价的产品和品牌未来会更有市场。
除了平价雪糕占据主流外,市场也出现了一些新的亮点。一方面,复古雪糕经久不衰。不少消费者愿意为儿时回忆和情怀买单,部分品牌适时推出的复古产品不仅价格亲民,品牌效应也吸引了众多消费者。另一方面,文创雪糕热度不减。以创意为核心卖点,以文旅场所为主要消费场景,文创雪糕在保持良好销路的同时,也是较好的宣传推广载体。比如,北京玉渊潭公园的樱花系列冰淇淋已经出到了第9代,北海公园的荷花雪糕、故宫的屋脊兽雪糕也成为许多游客的“打卡”必选产品。在天坛公园,记者看到,天坛祈年殿造型雪糕售价为28元,有不少游客排队购买。“买文创雪糕与景点合影,是件挺有纪念意义的事,虽然不便宜,但主要看重的是造型和当下的心情。”一位拿着天坛祈年殿造型雪糕的游客告诉记者。
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