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根据调查情况，公益检察官分析，该餐饮店公然销售的“中华鲟”，若确系重点保护野生动物中华鲟，违反了《中华人民共和国水生野生动物保护实施条例》等相关规定，其行为可能涉嫌刑事犯罪，应将线索及时移送公安机关；若系商家为吸引眼球，采用噱头营销，将商品化饲养的其他非保护鲟类或人工繁育的杂交鲟等冠以“中华鲟” 之名销售，违反了《上海市中华鲟保护管理条例》规定，经营者不得作虚假或者引人误解的商业宣传，欺骗、误导消费者，禁止利用中华鲟及其制品的名义进行营销宣传等有关规定，其行为则构成虚假宣传，不仅侵害消费者合法权益，还扰乱了市场竞争秩序，损害其他合规经营者权益。