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在本项研究中，论文通讯作者、韩国延世大学Jinkee Hong和同事及合作者设计出一种温度响应的支架，将可切换的风味化合物融入明胶基的水凝胶中。这一支架在细胞培养期间保持稳定，但在达到烹饪温度(高于150°C)后会释放出肉类风味的化合物新188app官网下载，从而复制了烹饪传统肉类的关键化学反应。他们根据化学分析(包括使用一种电子鼻)发现，这种肉表现出的风味模式类似于烤牛肉。

🥫（撰稿：寇琳婉）

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    • 米伊英🚮LV5六年级
      2楼
      “国潮热”彰显文化创造力（人民时评）💴
      2024/07/10   来自莱芜
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    • ✵冯蓓枝LV7大学四年级
      3楼
      聚焦防汛抗洪｜“全力守住第二道防线”——湖南华容洞庭湖大堤决堤现场直击⚔
      2024/07/10   来自普兰店
      7回复
    • 淳于元雅👃LV5幼儿园
      4楼
      心里没鬼自然没事 美国人在南海想得太多了♑
      2024/07/10   来自大同
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    • 利河翰LV2大学三年级
      5楼
      “韦神”捐1600万抗洪？🦒
      2024/07/10   来自吉安
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    • 胡全奇➽📮LV3大学三年级
      6楼
      “革命老区”政治僵局，墙头草玩脱了！☥
      2024/07/10   来自通州
      6回复
    • 穆娴琦LV7大学四年级
      7楼
      第三十三届中国新闻奖获奖作品目录🍷
      2024/07/10   来自歙县
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