❊➨✷
今年3月20日,几乎是天水麻辣烫爆火的同一时间,题为《甘谷干辣椒风味品质评价》的论文发表在《辣椒杂志》期刊上。文中提到,经过实验检测,研究人员发现甘谷干辣椒中辣椒素类物质总含量为512.69μg/g,斯科维尔指数(SHU)为7905.66(对辣感强度进行评价的方法主要有斯克维尔指数法和线性标度法。——编者注),辣度为52.70度。实验检测发现,甘谷干辣椒挥发性风味物质多样,香气浓郁,辣度适中,品质佳。
2023年5月,甘肃省农业科学院蔬菜研究所的几位研究人员在北大核心期刊《食品工业科技》上发表了题为《基于SPME-GC-MS技术分析不同地理标志辣椒粉香气成分差异》的文章。其中提到,研究人员对高台辣椒、宝鸡辣椒、安集海辣椒、丘北辣椒、甘谷辣椒等不同区域的地理标志辣椒粉进行了实验分析,发现这几种辣椒粉的香气成分差异为:高台辣椒具有焙烤、花香、水果香及焦香味;宝鸡辣椒具有薄荷、冬青及水果香味;安集海辣椒具有特殊香味及水果香味;丘北辣椒具有酸和鲜花香味;甘谷辣椒具有杏仁、水果香味。
📋(撰稿:怀真莲)苏浙粤官员为何密集调任东北三省
2024/07/11洪欢彩🔺
斯洛伐克总理遇刺,是怎么回事?
2024/07/11鲁波珠⚈
家在江淮分水岭上
2024/07/11公孙柔韵🦆
海峡两岸42支队伍聚首厦门赛龙舟
2024/07/11毛露岚🕥
上海市市管干部任职前公示
2024/07/10温咏青⛌
围绕拜登是否应退选,民主党内分歧加剧
2024/07/10梅之文🌄
常年不在家,仍每年交水费96元?当地通报
2024/07/10平婉若c
实景 | 当杂志上的家落到现实,在黑白之间捕捉生活气息| 当杂志上的家落到现实,在黑白之间捕捉生活气息
2024/07/09莘颖睿p
各地“暑期档”旅游花样繁多 文旅消费热潮“火热”来袭
2024/07/09范巧惠🔁