🚫♥🕸
杏花村汾酒制曲史与酿酒史同根同源,均发端于6000年前的仰韶文化时期。早在300多年前,汾酒便形成了完整的大曲理论,确立了深井水制曲传统。在中国白酒品类中,只有汾酒是三种曲科学配比,翻曲次数高达11次以上,曲房、原粮、配比、形状、排列、辅助材料独具传统文化特色。多种优势组合在一起,构成了“国曲”之本的工艺基础。
汾酒总工程师韩英在此次大典上发布的“汾酒试点”大曲专题“4127计划”成果显示,伏曲有较高的生物多样性,稳定的微生物群落结构,较强的“碳水化合物的运输和新陈代谢功能”,与汾酒工艺中低温入料、低温发酵,“前缓、中挺、后缓落”的发酵规律更吻合。乙乳较高是汾酒优质高产的基础,也是汾酒进行伏曲生产的意义所在。
2022年,汾酒提出汾酒复兴“123”总纲领,确定“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的目标。经过两年实践,汾酒集团2023年奶牛销售收入同比2021年增长120亿元,净利润增长1倍。2024年一季度,汾酒集团销售收入153亿元,达到2023年全年的48%;净利润63亿元,比2021年全年净利润多出10亿元。
经济效益增长只是汾酒复兴纲领的一个方面。刘卫华强调,汾酒复兴纲领是“发展纲领、市场纲领、品质纲领、文化纲领、改革纲领、管理纲领、人才纲领、民生纲领”的全方位高质量发展,意味着整个供应链、产业链、管理体系和管理能力扎根中国酒业第一方阵。2024“汾酒试点”生产技术工程,是汾酒在品质方面“又好又快扎根中国酒业第一方阵”的主要抓手。
🛷(撰稿:狄芳瑗)拔萝卜 音频
2024/07/20苏豪婉😴
博主体验4千米高空跳伞:1次就够了
2024/07/20季保滢🚶
李卯 刘立德:以本土教育学派助推中国教育学建设
2024/07/20慕容娴学❹
张钰琪 原创
2024/07/20贾珊爱🏪
当美国降息遇上大选周期,海内外交易逻辑生变?
2024/07/20毛莲昌🕶
六项行动促规范提升 东阳推动木雕红木产业稳健发展
2024/07/19聂荣宗🥒
国家防灾减灾救灾委员会启动国家救灾应急响应 指导河南做好严重洪涝灾害救灾救助工作
2024/07/19纪素飞😻
哈萨克斯坦“武术迷”亚历山大和他的“中国文化小组”
2024/07/19宰容萍g
阿曼警方公布清真寺袭击者身份
2024/07/18夏翠华q
中方发布首份《全球安全倡议落实进展报告》:合作成果丰硕,为世界注入更多稳定性
2024/07/18吕谦哲🍢