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这款冰激凌配料表很特别,脂肪含量比普通冰激凌的一半还要低。“原料上,我们优选来自黑龙江绥化的精品大豆,制成豆粉保存营养不流失,便于储存。”郭顺堂揭秘,团队利用植物性成分替代动物性成分,让冰激凌的口感更细腻。“做冰激凌最重要的问题就是乳化,常规产品通常需要添加奶油,如果乳化不好,油和蛋白是分离的。”他说,大豆蛋白容易乳化,相当于增加了天然稳定剂。郭顺堂团队还突破了豆奶的异味问题,“大豆在加工过程中要去除腥味但不能摒弃豆香味。”

➛(撰稿:江彪馨)

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    • 褚露军📡LV2六年级
      2楼
      双杰电气:中标南方电网公司项目📡
      2024/07/10   来自六安
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    • 🌜索艺苛LV8大学四年级
      3楼
      光伏概念反弹 鹿山新材涨停📔
      2024/07/10   来自盘锦
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    • 孙群清🏁LV7幼儿园
      4楼
      “缠腰龙”还能长眼周?对,而且更危险!📟
      2024/07/10   来自石狮
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    • 谢春亚LV8大学三年级
      5楼
      英国伦敦特拉法加广场举行新春庆典活动💡
      2024/07/10   来自成都
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    • 汤玲进😔🕎LV0大学三年级
      6楼
      耐看灵动,这些弧形元素怎么设计?🚿
      2024/07/10   来自钦州
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    • 缪新竹LV9大学四年级
      7楼
      北京方便!养老服务补贴网上支付功能开通啦~⛿
      2024/07/10   来自宜兴
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