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每当提及缙云烧饼，人们总会想起那融麦香、肉香、葱香、芝麻香、菜干香为一体的味道，表皮松脆，色泽金黄，内质软糯，咸淡适宜，油而不腻。而这一切，都离不开其严格的选材标准和制作工艺：制作饼皮的面团需提前发酵，肉馅选用肥瘦相见的新鲜猪肉，搭配轻盐腌制、三蒸三晒的缙云菜干，在包制过程中撒上葱花并刷上糖油，用炭火高温烤制。