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广东省疾病预防控制中心卫生毒理所主任医师李欣介绍，据2003-2017年全国食源性疾病暴发监测数据，米酵菌酸是我国迄今为止导致食源性疾病暴发病死率最高的致病因子，平均病死率高达42%。米酵菌酸首先可引起胃肠道黏膜充血、水肿，中毒早期以腹部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等胃肠道刺激症状为主，因其脂溶性的特点，进入体内很难短时间内清除，吸收后迅速分布全身，使肝、脑、肾等实质器官受累，病情进展迅速，重度中毒患者可在短期内出现多器官功能衰竭，目前无特效解毒药，治疗难度极大，病死率极高。

黄琼介绍，根据流行病学调查资料，目前在我国米酵菌酸中毒主要与以下三大类食品污染有关：第一类是发酵的谷物制品——这一类多是家庭自制以玉米等粮食作物为原料长时间泡制发酵的食品，比如北方的酸汤子，南方的“玉米面汤圆(吊浆粑)”等。第二类是久泡或变质的黑木耳或银耳，近年来以过久泡发又未放冰箱存放的干木耳中毒多见。

🔔（撰稿：贡广荔）

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    • 董霞月🕯LV4六年级
      2楼
      教育类大模型可以测出9.11和9.9哪个大⚥
      2024/07/19   来自石林
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    • ♺刘敬承LV2大学四年级
      3楼
      TS||学习的真相🐀
      2024/07/19   来自集宁
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    • 上官奇刚😤LV6幼儿园
      4楼
      库尔勒和什力克乡复播玉米出苗添新绿🕯
      2024/07/19   来自牙克石
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    • 蒋全秋LV6大学三年级
      5楼
      新思想引领新时代改革开放丨深化医改 让“家门口”更有“医”靠——我国加速推动紧密型县域医共体建设✎
      2024/07/19   来自郴州
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    • 裴翔逸⛘🔤LV0大学三年级
      6楼
      朱鹮国家保护研究中心落地陕西🤡
      2024/07/19   来自东阳
      9回复
    • 平春胜LV8大学四年级
      7楼
      香溢融通：7月18日召开董事会会议⚻
      2024/07/19   来自菏泽
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