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《灭菌鸡蛋》团体标准内容围绕着蛋鸡养殖的全产业链进行严格要求,包括雏鸡引入、饲料控制、养殖环节控制、蛋品加工环节控制、检验检测及包装标识等。其外观、口感、营养价值、微生物等质量指标,都远高于国家及行业内现有标准。《灭菌鸡蛋》团体标准还对灭菌鸡蛋的包装材料、包装方式、产品标识等进行明确规定,便于消费者识别和购买。
《灭菌鸡蛋》团体标准的推行,可带动鸡蛋上下游产业链的食品安全管控,从生产端厘清行业乱象,不仅可以破解由于长期缺乏标准导致的鸡蛋市场概念混乱等问题,而且能够在技术标准体系方面引领行业发展方向。在消费端,该标准推行灭菌鸡蛋的统一名称和标识,能够为消费者提供清晰的选择依据,进一步保护消费者权益,满足民众对健康食品的需求。
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